新光三越信義美食。懶人包大彙總
永吉路30巷美食。懶人包大彙總
⬆︎ 前幾天是原職場的好同事，要幫卡嚕媽🙋🏻♀️慶祝退休滿一個月的日子，所以來吃這超級難訂到位的初魚鮨無菜單日本料理。
⬆︎ 中午用餐時段只有兩小時，所以只接一輪客人。至於價位的部分，全時段不分一律NT$1,600+10%。
⬆︎ 大門口的旁邊，有一區5人的座位區，正在想我們該不會是坐在這區吧？！
⬆︎ 來到這～走近一看才發現連平日週一的中午也能訂位額滿，果然是一家厲害的店家啊！
⬆︎ 果然～店內的兩區座位都坐滿人了，所以我們就被服務人員帶到這5人的座位區了。
⬆︎ 從這裡可以遠眺店內的座位區。
⬆︎ 店內兩區的座位區，分別可以坐下10人。仔細想想～其實5人的座位區比較好呀！師傅可以專心服務我們5人就好😅😅
⬆︎ 一坐上座位，服務人員馬上會倒上熱呼呼的茶給你。前方也已經擺好開胃的醃漬蘿蔔及薑片。
⬆︎ 接著料理師傅直接端上可愛的小杯醋飲。
⬆︎ 在我們喝醋飲的同時，也能看到師傅開始現磨山葵。
⬆︎ 邊吃還能邊觀看店內的狀況、及架上的酒類😂😂
⬆︎ 沖繩海菜醋：好清爽的醋飲，一喝下立馬感到肚子餓了😅😅
⬆︎ 蛤蠣蒸蛋：這道不說完全看不出來是蒸蛋啊～～
⬆︎ 蒸蛋上面那透明的一層是蛤蠣的精華啊！呈現凍狀，到底怎麼辦到的？超強👍👍
⬆︎ 九州真鯛：真鯛一入口就滑順入口即化，讓我馬上期待下一貫壽司了😋😋
⬆︎ 九州真鯛(炙燒)：不太敢吃生食的朋友，這裡也有炙燒的服務喔！
⬆︎ 在吃的同時，可以看到師傅接著準備下一道的料理；內心也會燃起很想趕快知道，等等要吃的是什麼魚、怎麼料理的好奇心。
⬆︎ 這時候突然有位師傅端著一盤食材到面前介紹，原來這些都是需要額外付費加點的新鮮食材啊～～超想吃A9和牛跟生蠔，但很怕一共18道的料理會吃到撐，所以就沒有加點了。
⬆︎ 鹿兒島白甘魚(白魽)：看起來跟前一道真鯛好像，從外觀上我其實不太會分辨每一種魚😅😅
⬆︎ 師傅在後面一起幫需要炙燒服務的客人，用噴火槍炙燒生魚片。
⬆︎ 鹿兒島白甘魚(炙燒)：一直顧著吃，照片沒有對到焦都沒發現🤪🤪
⬆︎ 熊本鰤魚：台灣稱青甘，是脂肪含量豐富的一種魚類。一口咬下有驚豔，裡頭有檸檬的味道欸～～～原來是加了柚子胡椒在裡面！
⬆︎ 熊本鰤魚(炙燒)：每一道炙燒過的生魚片都好像鮭魚喔😂😂
⬆︎ 北海道牡丹蝦：外面包著牡丹蝦的是可直接食用的昆布紙，用昆布心研磨而製成的，吃下時有濃濃的昆布味，很特別的口感。
⬆︎ 邊享用美食、邊欣賞師傅處理下一道料理，真的是一件非常療癒的事😌😌
⬆︎ 北海道鰈魚：上面是紫蘇花及紫蘇葉的點綴，下面則是日本迷你柚做成的醋，沾著一起享用真心覺得美味啊😋😋
⬆︎ 北海道白鮑魚：上面點綴的是木枝芽，是山葵的嫩葉，可以直接食用。
⬆︎ 上頭的鮑魚翻開，下頭還有海帶芽可以搭著一起享用。
⬆︎ 長崎黑鮪魚紅肉赤身：屬赤身部分，取自魚的背部或不含油脂的部分，肉質鮮紅。因油脂較少，所以入口較為清爽、比較有咀嚼感。
⬆︎ 長崎黑鮪魚紅肉赤身(炙燒)：雖然炙燒過，上面刷了些許醬油，一樣不減黑鮪魚的美味喔！
⬆︎ 北海道生煎干貝：天啊！我最愛的干貝😍😍😍 表面只有適度的煎出一點焦黃，本體還是生的喔！外面包上海苔由師傅手中直接遞到你的面前，一口咬下還噴出美味湯汁😋😋😋
⬆︎ 長崎黑鮪魚大腹：大腹為魚的前腹部位，油脂較多、入口即化！一口吃下真的好滿足呀🤤🤤
⬆︎ 長崎黑鮪魚大腹(炙燒)：大腹炙燒過依舊藏不住滿滿的油脂噴發！
⬆︎ 接下來眼光整個都移向料理台上了呀！師傅拿出備長炭在鯖魚上炭燒，冒出陣陣煙霧及濃厚的炭燻味。
⬆︎ 板前的五位客人，有一位要求不要包壽司飯，所以前面有一片只有鯖魚魚肉的部分。
⬆︎ 鯖魚棒壽司：師傅一樣用海苔包好遞給你，一口咬下炭燻味整個在嘴中化開好特別！
⬆︎ 北海道炸太刀魚：太刀魚就是台灣稱的油帶，現在剛好是產季，肉質超級鮮美！這是唯一一道魚肉是全熟的料理。
⬆︎又看到師傅在捲壽司了，裡頭包的是各種海鮮，我猜是魚肉切完後不平整或不做握壽司的部位。(忘了問師傅了，不知道卡嚕媽🙋🏻♀️的猜測對嗎？)
⬆︎ 海鮮捲壽司：側面看起來好多色彩，應該有不少魚類在裡頭😅😅
⬆︎ 這樣看更清楚吧！其實完全沒仔細研究到底有包些什麼？就直接一口下肚了😂😂😂
⬆︎ 穴子握：穴子又稱星鰻，我一吃就覺得是鰻魚呀！後來才知道原來他們不太一樣，鰻魚屬於淡水魚、而穴子屬於海水魚；而穴子價格比鰻魚便宜一些、脂肪含量也較少，口感相對清淡許多。吃一趟日本料理，其實可以增長不少魚類知識呢😉😉😉
⬆︎ 哇哇哇～除了干貝、卡嚕媽🙋🏻♀️還超愛海膽啊！！看到這一盒新鮮的赤海膽，我眼睛再度亮了起來🤤🤤
⬆︎ 赤海膽：一樣簡簡單單的加一點醋飯，用海苔包著享用，能完整的品嚐到赤海膽的鮮甜美味！
⬆︎ 牡丹蝦頭味噌湯：滿滿的鴻禧鴻禧菇快淹沒整個碗了😅😅
⬆︎ 裡頭的牡丹蝦頭可以夾起來吸允一下、不要浪費🤣🤣🤣
⬆︎ 終於來到第18道的甜點了🍵🍰
⬆︎ 芒果竹炭起司蛋糕：如果不說，第一眼一定看不出來他是芒果蛋糕🍰 芒果味淡淡的，不會搶走起司的風采，好吃不膩😋😋
⬆︎ 靜岡縣熱抹茶：濃郁的抹茶，完美的清除嘴巴裡所有的味道，為這次用餐劃下完美的句點☺️☺️☺️
⬆︎ 離開前，再次回眸看了看這5人的座位區，真的覺得比店裡頭的座位隱密性高出許多，後方其實也不太有人走動，真的是很棒的位置啊！
⬆︎ 再次謝謝我的好同事，在我任性退休滿一個月的日子，陪我一起用餐慶祝😘😘😘
📍 初魚 鮨
🏠 台北市信義區松壽路9號7樓 (新光三越A9)
☎️ 02-23660792
🕰 12:00~14:00、17:30~21:30
🗓 👉👉 線上訂位 (提供官網線上訂位，於付款後才算完成訂位)
注意事項
1.僅提供兩個月內場次預定。
2.於網站預約完成後，將自動發送付款簡訊通知，請於時限內完成付款，才算完成預定喔！
3.來電僅接受“包場詢問”或“訂位修改”。
4.訂單修改請於預定用餐日三天前來電，三天內無法取消與修改訂位！
5.謝絕10歲以下孩童，現場無提供兒童座椅或兒童套餐，僅接待能食用一份套餐之孩童。
6.訂位將保留10分鐘，遲到或未到將取消訂位且不退款。
7.外國客人請注意：訂位網站與來電皆不接受非台灣手機號碼。
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